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Der Betrieb ist zwei Bereiche gegliedert: Die rings um das Landhaus liegenden Weinberge kommen dank ihrer nord-östlichen Exposition in den Genuss eines frischen Klimas, das den Trauben einen intensiven Duft verleiht.
Die andere Hälfte der zum Betrieb gehörenden Weinberge befindet sich in Castelnuovo dell’Abate mit süd-östlicher Exposition; dies bedingt ein wärmeres Klima mit einem entsprechend höheren Alkoholgehalt der Trauben. Die Weinberge sind in der Regel Hügellagen und werden mit der hier typischen Kordon-Erziehungsform bewirtschaftet.
Der Weinkeller des Betriebs wurde kürzlich renoviert und ausgebaut und ist in zwei Bereiche unterteilt, von denen der eine für die Herstellung und der andere für die Lagerung des Weines vorgesehen ist.
Inhaber Luca Nannetti betreut persönlich sämtliche Phasen der Weinbereitung und wird dabei sachkundig unterstützt von Dottor Paolo Caciorgna, einem äußerst kompetenten und erfahrenen Önologen.
Die Anfangsphase der Weinbereitung, also die erste Verarbeitung unmittelbar im Anschluss an die Lese, wird mithilfe von Autovinifiern bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern ausgeführt; der Most wird danach zur malolaktischen Gärung in Barrique-Fässer umgefüllt, wo er rund ein Jahr verweilt; der so erhaltene Wein wird dann in 40 Hektoliter fassende Holzfässer gegeben, in denen er bis zur Flaschenabfüllung weiter reift. Die Abfüllung geschieht dabei etwa 10 Monate vor der Vermarktung des Weins.
